想要一品重庆鸡公煲的醇香吗？跟随这份秘籍，让您在家也能轻松制作出地道的重庆风味。
预备工作：
选用上乘的鸡公煲料90克与重庆特色的三五火锅料20克，主料则选鸡腿肉500克，若能选用鲜嫩的三黄鸡则更佳，但家中现有材料中，鸡腿肉也是极好的选择。
腌制过程：
将鸡腿肉与重庆鸡公煲料混合，进行长达12小时以上的腌制，期间需翻动一次，确保鸡肉充分吸收料汁的鲜香。
配菜准备：
切取150克的圆葱与150克的芹菜，分别处理成丝段备用，准备牛油或食用油40克，如无煲可使用锅代替。
炒制步骤：
锅中热油，投入蒜瓣轻炒，喜辣的朋友，此时可加入小米椒提升辣味，接着翻炒一半的配菜，使其充分混合香味。
主料烹制：
将腌好的鸡肉平铺在菜上，暂时不要翻动，随后，在鸡肉上均匀铺放15-25g的火锅底料，加盖焖烧两分钟，保持中小火。
翻炒出香：
开盖翻炒，使鸡肉与底料充分混合，再盖上锅盖焖烧两分钟，让鸡肉更加入味。
调味收尾：
倒入料酒炒匀，继续加盖焖烧片刻，将剩余的芹菜与洋葱混入翻炒，快速炒匀后，加盖焖烧至蔬菜断生。
出锅装盘：
撒上香菜作为点缀，一锅香气四溢的重庆鸡公煲就大功告成啦！
小贴士：
有人喜欢在鸡肉六成熟时加入其他配料一同炒制，虽然这样操作也可以，但为了保持鸡肉的原汁原味，建议还是单独烹制鸡肉，另一种方式是在吃完鸡肉后，利用剩余的料底加入酱料和火锅底料来涮菜丸面，不过，个人更偏爱纯粹的鸡公煲，不炒不涮，尽享鸡肉的醇厚香味，快来试试吧！
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