前期准备
1、食材清单
鸡腿4个
郫县豆瓣酱适量
火锅底料30克
姜5片
葱1段
蒜3瓣
干辣椒2个
花椒10粒
八角1个
土豆适量（根据个人喜好增减）
香菇适量（清洗时注意褶皱处的灰尘）
2、准备步骤
鸡腿洗净，剁成块状，泡水去血水后沥干备用。
香菇、土豆等配菜清洗干净，切块备用。
制作过程1、热锅凉油，放入鸡腿肉煸炒至表面微黄。
2、加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角炒出香味。
3、放入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火翻炒至红油出现。
4、倒入适量清水或高汤，加入料酒、生抽、盐等调味品。
5、大火烧开后转小火，炖煮约20分钟至鸡肉入味。
6、加入土豆和香菇等配菜，继续炖煮至熟透。
7、根据个人口味调整火候和调味品，确保味道鲜美。
小贴士焯水时可以加入姜片和料酒，有助于去腥味。
火锅底料和郫县豆瓣酱已经含有一定的盐分，添加调味品时要适量。
可以根据个人口味添加其他配菜，如豆皮、鱼丸等。
炖煮时要注意火候，避免煮得过久导致鸡肉过烂。
火锅鸡是一道美味佳肴，其独特的香味和口感让人回味无穷，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调味品的用量和种类，希望这份食谱能帮到你，让你在家也能轻松制作出正宗的火锅鸡，享受烹饪的过程，品味美食的乐趣吧！
0