谈及东北菜，不得不提的便是那独具风味的炖菜，以下为您细数东北炖菜十大排行榜，感受那浓厚的东北风味与独特的烹饪艺术。
首位之选：锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，自清朝光绪年间起便在东北大地流传，此菜以猪里脊肉为主材，裹以秘制炸酱，金黄酥脆后再与特制酱汁翻炒，外观金黄、酸甜可口，令人回味无穷。
第二道佳肴：白肉血肠
白肉血肠，实为酸菜与五花肉、猪大肠、猪血等一同炖制的美味，肥而不腻的口感，是东北人民宴客的必备之选。
第三道经典：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，这道菜可谓家喻户晓，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主材，做法简单却味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。
第四道特色：得莫利炖鱼
得莫利炖鱼，一道拥有百年历史的东北特色菜肴，源自黑龙江的得莫利村，以草鱼和豆腐为食材，炖制出的味道鲜美至极。
第五道风味：杀猪菜
杀猪菜，是东北农村年关时的一道传统炖菜，此菜食材丰富，几乎涵盖了猪的各个部位，口感独特，是黑龙江的名片之一。
第六道家常：猪肉炖粉条
虽然猪肉炖粉条起源于四川，但在东北也是一道颇具代表性的菜肴，五花肉、白菜与粉条的完美结合，味道鲜香可口，老少皆宜。
第七道佳品：熘肉段
熘肉段，一道东北家常的经典之作，以猪里脊肉与青椒为主材，做法简单却外酥里嫩，口感极佳。
第八道珍馐：人参鸡
人参鸡，吉林的传统名菜，以土鸡、人参、板栗等为食材，不仅外形美观，鸡肉细嫩，汤汁鲜美，更有很好的滋补效果。
接下来的几道菜肴同样不容错过：
酸爽开胃的酸菜汆白肉：此菜以猪肉和酸菜慢炖而成，肥而不腻，还带着酸菜的独特香味。
五彩斑斓的大拉皮：作为一道凉菜，其五种颜色的主要原料使得外观极为漂亮，吃起来也十分爽口。
还有如茄子炖土豆的多汤菜品、鲫鱼炖豆腐的高营养菜品、南瓜炖土豆的朴实家常、以及东北乱炖这道殿堂级的名菜等等，每一种都充满了东北大地的独特风味与情感。
简而言之，东北炖菜不仅是一道道美食，更是一种文化的传承与情感的寄托，每一道菜肴都蕴含着东北大地的朴实与热情，让人回味无穷。