想要制作美味的蒜蓉酱，可以按照以下步骤进行。
原料准备
需要准备以下食材：
- 小米椒200克，红菜椒一个，大蒜200克，生姜60克（视口味可适量增减）
- 盐、糖、白酒、油等调味品
这些原料都是制作蒜蓉酱的基础，可以根据个人口味适当调整。
处理原料
- 将小米椒、红菜椒、大蒜和生姜清洗干净，切块或去皮。
- 使用绞肉机或压蒜器将原料打碎成蒜蓉状。
熬制蒜蓉酱
- 热锅倒入适量的油，烧至五成热，加入辣椒和蒜蓉，小火慢慢炒制。
- 加入白糖和白酒，不停搅拌，炒至酱状即可。
家庭版蒜蓉酱制作
家庭版蒜蓉酱制作更加简单，只需要将大蒜、红美人椒、老姜等用搅拌机打碎成颗状，起锅烧油后炒香调料，再将打碎的原料倒入锅中炒出香味，最后加入适量的盐、糖、蚝油、生抽和白酒等调味品，小火熬制即可。
小贴士
在制作过程中，需要注意以下几点：
- 原料的处理要干净卫生，避免杂质和污垢。
- 炒制时要保持小火，避免糊锅。
- 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
其他注意事项
制作好的蒜蓉酱可以放在密封容器中冷藏保存，使用时取出即可，蒜蓉酱的用途非常广泛，可以用于拌凉菜、烧茄子、烤生蚝、烧虾等菜肴，是家庭调味料中的万能搭档。
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祝您制作顺利，美食无限！
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