在绍兴的酒店里，四季常备着一种特别的下酒物——茴香豆，这种美食选用当地人称作罗汉豆的干蚕豆，经过一系列精细的泡浸和煮制工艺，最终呈现出青黄色的诱人色泽。
将干蚕豆浸泡后沥干，再与茴香、桂皮、食盐以及食用山萘一同入锅，加上适量的水，用文火慢慢煮炖，让调味品的汁液从豆的表皮渗透到豆肉之中，待水分基本煮干后，离锅冷却，便成了口感独特的茴香豆。
这茴香豆的表皮微微起皱，豆肉却十分韧软耐嚼，散发出清新的香味，甘甜可口，它的制作过程与上海人用盐水煮蚕豆的方式有些相似，但多了八角等香料的加持，使其更加风味独特。
鲁迅先生在《孔乙己》中曾提及这种茴香豆，随着小说的传播，它声名远扬，成为了国内外游客都争相品尝的特色食品，许多游客在参观了鲁迅纪念馆后，都会来到附近的咸亨酒店，点一碗酒，买一碟茴香豆，亲身体验孔乙己当年的生活情境，临走时，还不忘带几袋回去馈赠亲友，与他们共享漫游鲁迅故乡的乐趣。
在品尝茴香豆的时刻，或许你会情不自禁地想要用手一颗颗送入嘴里，这样的吃法才是鲁迅笔下绍兴的韵味，环顾四周，看到周围的人并没有这个意思，或许小馋也最终没有造次，但在暗地里，你可以轻轻摇晃脑袋，想象自己就是孔乙己，陶醉于这份自得的滋味之中。
茴香豆不仅是绍兴的一种传统美食，更是一种文化的传承，它见证了鲁迅故乡的历史与风情，也成为了连接过去与现在、沟通文化与情感的纽带，每一颗茴香豆都蕴含着深厚的历史底蕴和地方特色，让人在品尝的同时，也能感受到一种别样的文化魅力。
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