将整鸡切割成小块，若选用鸡翅，可将其从中间剁断，形成规整的小块，这一步是烹饪的基础，确保食材的准备得当。
取少许盐，将鸡块轻轻拌匀，进行简单的腌制，让每一块鸡都均匀地沾上盐分，这能为后续的炸制增添基础的风味，腌制时间约半小时左右，让鸡肉充分吸收盐分。
腌制完成后，将鸡块逐一均匀地沾上炸鸡粉，确保每一块鸡肉都被炸鸡粉完全包裹，形成一层薄薄的外衣。
锅中倒入适量的油，火候控制在中小火，待油温逐渐升高，用筷子插入油中试温，当筷子周围开始冒出小气泡时，说明油温已经适宜，随后，将鸡块轻轻放入锅中，开始慢炸。
随着炸制的进行，鸡块的香味会渐渐散发出来，当表面呈现出微黄的颜色时，便可将鸡块小心地捞起，这一步是为了让鸡块初步定型，并锁住内部的汁液。
随后，将火候调至最大，使油温进一步升高，待油温足够热时，再次放入之前捞起的鸡块，这次炸制的时间要稍长一些，直到鸡块呈现出金黄色的诱人色泽。
用漏网将炸好的鸡块捞出，放在吸油纸上轻轻滤油，这样不仅能去除多余的油脂，还能让鸡块更加酥脆，至此，一道香脆可口的油炸鸡块就制作完成了。
整个过程虽然简单，但每一步都至关重要，从准备食材到最后的滤油环节，都需要细心和耐心，当你品尝自己亲手制作的油炸鸡块时，那种满足感和幸福感定会油然而生。
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