用料准备
选用鲜嫩的青椒一斤，半个洋葱，适量的五花肉，再备上葱、姜、蒜以及调味料，甜面酱是这道菜的灵魂所在，切记不可省略，还需准备适量的全肥肉（猪油）来增添风味。
制作步骤
步骤一：青椒洗净后，从中间剖开，再切成小块；洋葱同样洗净，切丁；葱姜切好，蒜则拍碎切末。
步骤二：五花肉切薄片，越薄越好，放入碗中，加入酱油、玉米淀粉和料酒，腌制15分钟以上，将全肥肉切成小块备用。
步骤三：五花肉腌制好后，用平底锅热油，小火慢煎至五花肉变色，即可盛出。
步骤四：另起一锅，倒入适量的油，小火热油后，放入全肥肉慢慢煎炸，直至肥肉出油并变黄、萎缩，将肥肉拨至一边，开大火爆香葱姜蒜，随后加入甜面酱和酱油，翻炒均匀后，放入洋葱和青椒，继续大火快炒至断生，将炒好的五花肉倒入锅中，快速翻炒一分钟至熟透，关火前，撒入一小瓶盖的醋和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：烹饪过程中火候的掌握至关重要，确保五花肉煎至恰到好处，青椒炒至断生而不失口感，可根据个人口味适量增减调味料的用量。
家常风味变化制作
版本一：可尝试将青椒替换为两个较小的青椒或根据个人喜好加入适量的红椒或黄椒，调整调味料的比例和种类，如增加或减少甜面酱的用量等。
版本二：将猪肉切片或切丝后与青椒一同炒制，在炒制过程中加入适量的生抽、糖等调味料进行调味，此版本更注重食材的鲜嫩口感和调味品的搭配。
无论采用哪种制作方法，都旨在呈现出猪肉的鲜美和青椒的爽脆口感，通过调整火候和调味料的使用，让家常菜也能变得丰富多彩、美味诱人，快来试试吧！
0