原料：
选用鲜嫩的子鸡脯肉与腿肉共计750克，搭配400克粳米，4张鲜嫩的荷叶，以及150克猪板油，还需葱结1个、姜片5克、桂皮、八角、丁香各5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克以及麻油50克。
烹饪步骤：
第一步：鸡肉被精细切割成12块，与猪板油一同置于碗中，碗中还加入姜、葱、绍酒和酱油，让食材充分浸渍半小时，荷叶需经过清洗，剪成扇面形并去除背面老筋，再放入开水中稍作烫煮，水分擦干备用，粳米则需经过仔细淘洗。
第二步：粳米在炒锅中与八角、丁香和桂皮一同炒至金黄色，炒制完成后，筛去香料，将粳米碾成粗米粉，并筛去杂质。
第三步：将粗米粉与鲜汤、酱油、白糖和麻油混合成粘稠的糊状，随后，将浸渍好的鸡块和猪板油与糊混合均匀，置于垫有荷叶的盘中，再覆盖上一张荷叶，将此放入蒸笼中蒸煮30分钟，直至鸡肉酥烂。
第四步：取12张荷叶，背面朝上铺于案板上，蒸好的鸡肉被均匀地铺在荷叶上，并包裹成长方形块状，这些块状物整齐地排列在盘中，再次放入蒸笼蒸煮5分钟，取出后，淋上麻油增添光泽。
另一种做法：
准备材料：鸡550克、盐4克、小葱少许作为点缀、白酒5毫升用于增香、生姜片3片用于提味。
制作过程：
1、鸡只需简单清洗，确保水分完全沥干，生姜切片备用。
2、鸡身均匀涂抹白酒和盐，确保两面都充分腌制，用刀在鸡身上均匀划三刀，便于入味，腌制时间控制在半小时左右。
3、在碗底铺上葱段和姜片，将腌制好的鸡放在上面，加盖后用大火蒸煮1小时，取出后待其冷却。
烹饪小贴士：
1、鸡块在腌制时划几刀，能使鸡肉更易入味。
2、蒸煮过程中，可根据个人口味适量添加调味品如鸡粉或生抽来提升风味。
3、出锅前洒上葱花作为装饰和提味之用。
如此精心烹饪的清蒸鸡不仅保留了鸡肉的鲜嫩口感，还增添了荷叶和粳米的独特香气，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是宴客佳肴，都是不二之选。