食材准备：
虾姑200g、盐巴一勺、花椒10g、葱一根、姜两片、蒜三瓣、红椒两个。
制作步骤：
前期处理1、将虾姑加入少许盐巴和花椒，浸泡五分钟，将葱、姜、蒜和红椒切好备用。
2、制作椒盐：干锅中加入盐巴和五香粉，炒至盐巴微黄并散发出香味，盛出待用。
虾菇处理及烹饪1、洗净虾姑，用厨房纸巾擦去多余水分，放入盆中，加入适量干淀粉，轻轻晃动盆子使虾姑裹上一层薄淀粉。
2、锅中倒入适量油，待油温达到六七层热时，放入虾姑，炸至微红后捞出，再升高油温，复炸一次，并在复炸时加入蒜末，增添蒜香。
3、热锅后加入适量的香油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入红椒，接着倒入炸好的虾姑，不断翻炒。
4、撒上之前炒好的椒盐，翻炒均匀后即可出锅。
另一道虾菇食谱：
主料： 虾菇500g，油和盐适量，另外需沙茶酱一勺、红尖椒两个、蒜片适量、姜末和葱段若干。
制作方法：
1、新鲜虾姑洗净待用，葱切段、姜切末、蒜切片、红尖椒切小圈。
2、锅内烧热油，加入蒜片、姜末和红尖椒爆香。
3、加入沙茶酱翻炒均匀后，倒入虾姑持续翻炒。
4、加入少量温水焖煮至入味，再加入盐翻炒均匀，最后撒上葱段点缀，即可出锅。
再一种做法：
材料： 皮皮虾500g、大蒜三块、姜两块、醋少许、香菜两条、生抽少许、剁辣椒五个，此外还需面包糠适量作为辅料。
注意事项：腌制时间约为两小时，期间可根据需要添加醋和生抽，姜可放也可不放。
虾菇的香脆做法：
主料： 虾菇适量，葱姜蒜适量。
步骤：
1、准备材料，将虾菇洗净后沥干水分。
2、加入葱姜蒜及其他调料（如盐、糖等），拌匀后腌制二十分钟。
3、将腌制好的虾菇取出，放入生粉中裹匀。
4、油锅烧热后，放入虾菇炸至金黄捞出。
5、留底油，爆香蒜末后加入面包糠炒香。
6、倒入炸好的虾菇，加调料快速翻炒后即可出锅。
不论哪种做法，虾菇的鲜美与独特口感都能得到完美呈现，只需按照上述步骤操作，一道道美味的虾菇佳肴即可呈现在您的餐桌上。