谈及美食，总让人垂涎欲滴，我将与大家分享正宗台湾芋圆的制作方法，其美味令人难以忘怀。
材料准备：
紫薯与红薯各200克
木薯粉300克
仙草冻粉35克
凉水100克
沸水1000克
红豆100克
冰糖或白糖50克
椰汁、牛奶、炼乳适量
步骤详解：
1、将仙草冻粉与凉水混合，搅拌至无颗粒状态。
2、沸水烧开后，加入白糖，再将准备好的仙草浆边加边搅拌，直至浆变浓稠，然后倒在盒子里冷透。
芋圆制作1、红薯与紫薯蒸熟后捣烂。
2、分别装两个盆子里，加入木薯粉揉成两个面团，木薯粉和红薯的比例是2:1.5，紫薯偏干可加少量水。
3、把揉好的面团切成小颗粒并煮熟，为防止串色，可分别煮。
汤底制作将纯奶、炼乳、椰汁混合，可依个人口味加糖，加入冰沙口感更佳。
其他材料准备红豆泡水10小时后煮熟，加入白糖拌匀即可。
小贴士：
1、木薯粉不可替代，其他如绿豆汤、奶茶、西米露、酸奶等都可以作为汤底的替代品。
2、芋圆材料可灵活调整，如喜欢Q一点的可以增加木薯粉用量，喜欢糯一点的则减少木薯粉用量。
3、在制作过程中，如面团太干可加热水，但要一点一点地加。
制作小变化：
1、可将紫薯和红薯分开蒸，以防混色，材料重量除以二得粉的量，用擀面杖整形。
2、喜欢圆的可以搓成圆的，或者切条再切方，然后稍作整理，煮时需注意浮起来后捞起过冰水。
3、仙草粉与水的比例可根据个人口味调整为1:12。
完成以上步骤后，芋圆和烧仙草就可以搭配食用了，芋圆香甜Q软，仙草口感软嫩，二者搭配绝对是夏天的消暑圣品，希望大家喜欢这个配方，也试试我的做法，保证好吃！记得点个小心心收藏哦！🥰🥢✨
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