芥兰，这种蔬菜，其名字虽带有“果”的意味，但实际上是一种鲜美可口的蔬菜，它属于芸苔属植物，主要分布在广东、广西等地。
芥兰，又被称为白花芥蓝、绿叶甘蓝、盖菜等，是十字花科下的一个重要成员，其栽培历史悠久，是中国特有的特产蔬菜之一，这种植物的菜苔柔嫩、鲜脆，口感清甜，深受人们喜爱。
芥蓝的食用部分主要是其肥嫩的花薹和嫩叶，每100克芥蓝新鲜菜苔中，含有高达92~93%的水分，以及丰富的维生素C（51.3~68.8毫克），还含有大量的矿物质，这使得芥蓝成为甘蓝类蔬菜中营养较为丰富的一种，无论是炒食、做汤还是作为配菜，芥蓝都能展现出其独特的风味和营养价值。
在中国的饮食文化中，芥蓝有着广泛的应用，人们常常将其与各种食材搭配，创造出丰富多样的美食，其独特的口感和丰富的营养，使得芥蓝在餐桌上备受青睐。
芥兰是一种具有悠久栽培历史、营养丰富、口感鲜美的蔬菜，无论是对于健康饮食的追求，还是对于美食的探索，都值得我们去更多了解和品尝。
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