准备材料：
选用上等米鱼，佐以适量盐、姜汁、白糖、优质料酒和肉糜，再搭配番薯淀粉。
详细步骤：
1、将米鱼彻底处理干净，选用猪肉并绞成细腻的肉末。
2、沿鱼背小心切开，轻柔地剔下两边的净鱼肉。
3、将刮下的鱼肉与肉糜混合，细心剁至完全融合。
4、将肉末放入清洁的盆中，加入姜汁、黄酒、盐和少许白糖，进行基础调味。
5、在鱼泥中混入番薯淀粉（或您喜爱的其他淀粉种类），以增强鱼泥的黏性和口感。
6、反复抓捏、摔打材料，直至鱼泥呈现出胶质状态，这样鱼饼会更加筋道。
7、双手沾水，取适量鱼泥于掌心，两手交替轻轻摔打，使其形成光滑的椭圆形鱼饼生胚。
8、在锅中加入足量水，待水温适中后，放入鱼饼，加入料酒和一勺盐以去腥味，转小火慢煮约20分钟。
9、煮熟的鱼饼可以立即享用，也可以捞出晾凉后冷冻保存，无论是炒制还是再次煮制，都是绝佳的美味。
10、食用时，只需切上几片即可。
食材清单：
鱼肉 1500g、番薯淀粉 150g、肥肉 400g、盐 30g、白糖适量、料酒适量、生姜适量。
烹饪小贴士：
在制作过程中，请注意去除鱼骨，并确保所有材料都得到充分的混合和揉捏，以达到最佳的口感和风味，蒸制时，火候的控制也非常关键，以保证鱼饼的鲜嫩和口感。
鱼饼的制作虽然看似简单，但每一个步骤都蕴含着对美食的热爱与追求，希望这份鱼饼的制作方法能为您带来家的味道，也希望您在享受美食的同时，能感受到制作过程中的乐趣与满足。
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