陈宗明，被公认为鲁菜的璀璨明珠，他不仅是中国鲁菜烹饪的特级大师，更在抖音平台上以其深厚的厨艺造诣，成为了广受关注的自媒体博主，陈宗明大师，一位对鲁菜情有独钟的老厨师，一生只专注于鲁菜，不仅传授菜品，更将厨艺的精髓传递给后人。
陈宗明大师的精湛技艺得到了山东省烹饪协会的高度认可，并荣获中国鲁菜特级烹饪大师的殊荣，这一称号不仅是对他个人厨艺的肯定，更是对鲁菜文化传承的赞誉。
对于想要在上海开设鲁菜馆的山东人来说，是否可行？这确实是一个值得探讨的问题，考虑到上海作为国内最大、最繁华的都市，拥有众多经济实力强的外埠流动人口，其中包括大量的山东人，开设鲁菜馆在理论上具有很大的可行性，短时间来看，虽然成年人的饮食习惯难以迅速改变，但鲁菜的独特魅力完全有可能吸引食客。
作为投资者，若想在上海开设餐馆，资本实力自然是不可或缺的，即便没有餐饮经营的经验，只要具备雄厚的投入资本，依然可以成为餐饮业的掌舵者，关键在于善于任用贤能、知人善任，并懂得企业的经营管理之道。
在餐饮管理方面，前台的楼面服务和后厨的食品出品同样重要，老板需负责立项、营销及人事管理，通过合理的人事安排，如聘请前台经理和后厨厨师长，可以实现两部分的有效协作。
在菜品方面，建议以鲁菜为基础，结合当地食材和口味进行改良，以兼容并蓄的方式推出新菜品，这样既能保留鲁菜的特色，又能满足当地食客的口味需求，在价格合理、服务热情周到、食品质量上乘的前提下，食客自然会选择在这里消费。
对于初入餐饮行业的您，我的建议是先多加考虑，开餐馆的风险较大，需要投入的资本也不少，若您决定开设鲁菜馆，建议先学习相关知识，了解经营之道，只有当您对餐馆的运营有了充分的了解后，再行动也不迟。
在客户群体定位方面，考虑山东人的情怀和市场潜力是明智之举，打造山东文化氛围的餐馆，让在沪山东人能感受到“宾至如归”的温暖，同时也能吸引老乡聚会，而对于定位上海人的餐馆，需在菜品、装修、价格等方面进行综合考量，以满足不同口味的需求。
创业需具备专业知识和持续深耕的精神，只有对所属领域了如指掌，才能做出明智的决策，成为持续创业者，不断深化在餐饮领域的耕耘，将更有助于创业的成功，若您对餐饮业不够了解，建议寻找有发展潜力的项目进行投资，让专业的人做专业的事。