荠菜饺子，一道家常美味，其制作过程简单而充满乐趣，所需材料如下：
新鲜荠菜500g
肉馅300g
生姜一小块，切末
大葱一棵，切细
十三香8g
盐12g
鸡精3g
酱油8g
香油8g
蚝油8g
土鸡蛋一枚
饺子皮600g
食用油适量
制作步骤详解
1、前期准备：将荠菜摘好并彻底清洗干净。
2、焯水处理：锅中加水烧开，放入荠菜，加少许盐和食用油再次烧开进行焯水，焯好后捞出荠菜，晾凉备用。
3、调制肉馅：准备好肉馅，加入切碎的生姜和大葱，再撒上十三香，然后用烧热的食用油浇淋，搅拌均匀，让肉馅香味四溢。
4、处理荠菜：将晾凉的荠菜挤去多余水分，然后剁碎。
5、混合馅料：将剁碎的荠菜与肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，再打入一枚土鸡蛋，充分搅拌均匀。
6、饺子皮准备：取出饺子皮，根据自己的喜好包成喜欢的形状。
7、煮制饺子：锅中加水烧开，下入饺子，通常需要点三次水煮三开，然后再开盖煮2-3分钟，直至饺子熟透。
8、享受美味：香喷喷的荠菜大肉馅饺子就做好了，可以盛出装盘，与家人共享这一美味时刻。
整个制作过程不仅考验厨艺，更是一种情感的流露和家庭温馨的体现，希望这份秘制配方能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和满满的幸福感。
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