谈及月饼的流派，不得不提的就是京式月饼，其品种繁多，独具特色，提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼以及翻毛月饼，都是京式月饼的典型代表。
京式月饼，源自京津冀地区，其特色鲜明，外皮制作考究，略显厚实，与馅料的比例约为2:3，在制作过程中，麻油的运用为其增添了独特的口感，使其口感脆松，回味无穷，而在馅料的选择上，京式月饼更是下足了功夫。
青红丝的加入是京式月饼的一大特色，这种馅料不仅丰富了月饼的口感，还为其增添了一抹独特的色彩，对于一些人来说，可能会觉得青红丝的质地略显硬一些，特别是五仁月饼，其坚实的口感和丰富的馅料，既保留了传统风味，又展现了京式月饼的独特魅力。
京式月饼的制作工艺精湛，选材考究，每一款月饼都凝聚了匠人的心血与智慧，无论是提浆月饼的外皮酥脆，还是馅料的细腻口感，都展现了京式月饼的独特魅力，品尝一枚京式月饼，不仅是一次味觉的享受，更是一次文化的传承。
京式月饼以其独特的制作工艺、丰富的品种和考究的选材，成为了中国月饼文化中不可或缺的一部分，每一款京式月饼，都承载着匠人的心血和食客的期待，是传统与现代、文化与美食的完美结合。
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