1. 准备食材：牛肉、黄豆芽、蒜、干辣椒、花椒粒、姜、葱等。
2. 牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制20分钟。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片爆香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水烧开。
5. 将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至牛肉变色。
6. 加入黄豆芽和其他配菜，继续煮至断生。
7. 加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花和香菜即可。
小贴士：
1. 牛肉要切薄，这样容易入味也容易熟透。
2. 炒制调料时要小火慢炒，炒出红油和香味。
3. 煮牛肉时不要煮太久，否则牛肉会变老。
4. 可以根据个人口味添加其他的配菜和调味料。
希望这个做法能够帮助你做出美味的水煮牛肉。
就是水煮牛肉的详细做法和步骤，希望对你有所帮助，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料和配菜的用量，祝你烹饪愉快，享受美食！
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