固元膏的制作,其精髓在于各种食材的完美融合,具体步骤如下:
取阿胶半斤(冬季可增至一斤),配以黑芝麻一斤、核桃仁一斤、红枣一斤半及冰糖半斤,将整块的阿胶用榔头敲成小段,再放入食品加工机中研磨成细腻的粉末,黑芝麻需清洗干净后,在锅中炒干,以利于粉碎,核桃仁在家庭小型绞肉机中更易打碎,红枣需去核后,也在绞肉机中打成碎末,同时将冰糖同样打碎。
将这五种食材充分混合于一个大碗中,再加入两斤黄酒(若为儿童制作可改用酒味较淡的料酒),搅拌均匀后,放入一个带盖的盆中,随后,将盆放入大锅中,隔水蒸制。
先用大火蒸煮15分钟,再转小火继续蒸制一个半小时,直至完全蒸透,待其冷却后,存入洁净、干燥的大瓶子中,若制作量多,可分瓶装存,当前食用的一瓶放在室温下,其余的存入冰箱。
由于此膏是酒蒸熟透的,因此冷藏保存可保持一年不坏,取用时请注意,勺子不可带有水分,因为补品遇水容易发霉,若出现发霉现象,只需去除表面霉斑,再放回盆中加盖,重新蒸制半小时即可继续食用。
所需材料清单如下:
阿胶2-3两
黑芝麻半斤
核桃半斤
红枣半斤(去核后)
冰糖半斤
黄酒1斤
具体制作步骤为:
1、将核桃、红枣(去核)清洗干净后,放入搅拌机的打粉器中打成碎末。
2、若嫌麻烦,黑芝麻也可在超市购买现成的粉末。
3、冰糖可用纱布包裹后砸碎,便于粉碎。
4、将所有材料放入一个大碗中,充分搅拌均匀后,倒入黄酒再次搅拌。
5、盖上碗的盖子后放入锅中,进行隔水蒸制。
6、先以大火蒸煮15分钟,再转小火继续蒸制直至完全熟透。
7、出锅后待其冷却,存入密封的饭盒中,再放入冰箱冷藏即可。
此固元膏(归元膏)制作过程虽繁琐,但每一道工序都至关重要,是滋补身体的佳品,希望您能耐心制作,享受美食带来的健康与满足。
0