榆黄蘑，这种美味的食用菌，主要生长在东北榆等阔叶树的倒木、枯立木或伐桩上，其菌盖状如金顶皇冠，因此又得名玉皇蘑、金顶蘑，不仅因其营养价值高，有“素肉”之称，更因其独特的口感和美味，成为烹饪中的珍品。
榆黄蘑不仅味道鲜美，口感滑嫩，而且其食用方法多种多样，可炒、可爆、可烧、可扒，还可炖汤，每一种做法都能带来不同的味觉享受，不仅如此，榆黄蘑还有滋补强壮的功能，能治疗肾虚、痢疾等疾病，是食用菌中的佼佼者。
谈及榆黄蘑的烹饪，健康又美味的方式多种多样，榆黄蘑炒素腊肠”，只需将泡发洗净的榆黄蘑与切好的素腊肠、青椒、红椒一同炒制，简单易做，色香味俱佳。“清炒榆黄蘑”则是将榆黄蘑炸至金黄后与调料煽炒，最后撒上香菜段，色泽诱人，令人垂涎。
榆黄蘑还可以用来煲汤，将其与鸡肉等主料一同炖煮，汤汁鲜美，营养丰富，或者将其制成菌酱，又是另一种风味。
榆黄蘑的营养成分十分丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，其中氨基酸含量尤为突出，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是健康养生的良品。
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烹饪小贴士
“榆黄蘑炒素腊肠”干榆黄蘑与素腊肠的搭配，简单易做，鲜美可口。
“清炒榆黄蘑”金黄色的榆黄蘑与香脆的调料相煽炒，色香味俱佳。
炖汤佳品榆黄蘑与鸡肉的完美结合，鲜掉眉毛！
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