将羊心用清水彻底冲洗，去除表面的杂质和残留物，将羊心放入盆中，用凉水浸泡，期间需定时更换水，以进一步去除其内部的杂质和血水。
对于羊肠的处理，首先进行初步的水洗，随后需将肠子翻转，再次用清水冲洗，将醋和玉米粉混合后，用此混合物反复揉搓肠子，以去除腥味，用清水彻底冲洗干净。
所有清洗好的下水部分都需要进行一次热水处理，即将它们放入开水中煮几分钟，随后再次用清水冲洗干净，这样处理后，这些部分就可以进行后续的加工了。
在选购羊心后，需要先剥去其表层的白肌肉筋膜，随后，用冷水仔细清洗，用刀在羊心的正中间切开，放入冷水中浸泡，浸泡的时间不应少于三小时，期间需更换水1~2次，用冷水清洗干净后，根据个人喜好将其切成片或块状，然后进行烹饪食用即可。
整个过程中，每一步都需细心处理，以确保最终烹饪出的食物既干净又美味，这样的处理方式不仅去除了羊心和羊肠的腥味，还保留了它们独特的口感和营养价值。
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