在厨房的众多佳肴中，清蒸鲈鱼无疑是一道色香味俱佳的佳品，准备所需的食材，鲈鱼约重千克，红椒、大葱、姜等辅料，以及蒸鱼豉油等调料，便可以开始一段味蕾的旅程。
将红椒洗净，细心地去除筋膜，切成长丝；大葱切成段状，小葱和姜则被切得细如发丝，鲈鱼同样需要经过仔细的清洗，于鱼背和鱼尾处各划上一刀，仿佛为它刻下成长的印记。
将鱼身下垫上几段大葱，以此将鱼架起，鱼肚子和鱼身之上再铺上几片姜和葱，撒上适量的盐和胡椒粉进行腌制，这一步不仅增添了鱼的风味，更让鱼肉在蒸制时更加鲜嫩多汁。
待蒸锅中的水大火烧开后，将腌好的鲈鱼轻轻放入盘中，再放入蒸锅中并盖上锅盖，大火蒸制八分钟，时间恰到好处，待到开锅后用筷子试探鱼的最厚处，若能轻松插动，便知火候已到，可以出锅了。
出锅后的鲈鱼，码上葱丝和红椒丝作为装饰，此时另起一锅，加入色拉油并大火烧至七成热，随后将热油浇淋在葱丝和椒丝上，只听“滋啦”一声，香气四溢，最后再淋上蒸鱼豉油，一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼便大功告成。
还有另一种烹饪方式值得分享，首先将一条鲈鱼去内脏后洗净，用刀轻轻划过，再用盐、料酒、少许糖进行腌制，接着将葱段和姜片铺在盘底，放上腌好的鱼，并加入少许水，随后将整盘放入锅中蒸制十五分钟，取出后待用。
之后重新切好葱丝和青椒、红椒丝，铺在蒸好的鱼上，再次热锅加油并放入花椒炸出香味后浇淋在鱼上，最后倒入蒸鱼用的酱油作为调味品，这样一道鲜美诱人的清蒸鲈鱼便完成了。
无论是哪一种烹饪方式，清蒸鲈鱼都以其独特的口感和鲜美的味道吸引着食客的味蕾，每一口都充满了海洋的鲜香与家的温暖，让人回味无穷。
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