取适量优质面粉，于其中打入一个鲜鸡蛋，再缓缓倒入由牛奶与发酵粉兑制的水溶液，将面揉至光滑，随后放入盆中待其发酵至两倍大。
将新鲜的牛肉切成小块，再经过精细的剁制成为肉泥，将大白菜和葱也切成小块，通过多次剁制，直至成为细腻的菜末，取少量食用油，将牛肉炒至金黄后关火，再加入白菜和葱末，撒上姜粉、盐和花椒，迅速翻炒均匀后盛出备用。
在三个指头捻起的小苏打中，取一点均匀地洒在面板上，将发酵好的面团中的气泡通过揉捏的方式去除，将面团分割成小段并擀成皮状，将炒制好的牛肉馅料均匀铺在面皮上，先将其包成包子的形状，再用掌心慢慢压扁。
电饼铛两面抹上油后，将做好的牛肉饼放入其中，大约五分钟后，那股香喷喷的牛肉饼香气就会扑鼻而来，宣告着美食的诞生。
所需主料详述：精选牛肉150克、面粉350克、青葱一根、活性酵母3克、生姜少许，而辅料则包括适量的盐、料酒和胡椒粉。
制作步骤如下所述：
1、将面粉、酵母与冷水混合揉成面团，醒面20分钟后开始下一步，将牛肉剁成馅料，加入少许料酒、胡椒粉、盐和鸡精进行调味，青葱则需洗净后切碎备用。
2、面团醒好后，搓成长条状，再分割成若干小份，每一份擀成长条形后开始下一步。
3、准备少许面粉、盐和食用油混合，调制成糊状的油酥。
4、在面皮上涂抹一层油酥后，加入一勺牛肉馅料和青葱粒。
5、将面皮包起来后按压成扁平的饼状。
6、热锅凉油，小火慢煎牛肉饼，每一面煎两三分钟左右，期间可根据火候情况适当翻面一两次。
7、煎至金黄色外皮酥脆时即可出锅享用。
在制作过程中，您可以根据个人口味调整调料的使用量，注意火候的控制和食材的新鲜度，这样制作出来的牛肉饼定会色香味俱佳，令人回味无穷！
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