挑选一个新鲜的青萝卜和一个胡萝卜，将它们一同购回家中，洗净后，可以选择削去外皮，当然如果不介意，也可以保留皮层，若家中有刮丝器，那将更为便捷，但若没有，使用削皮器将萝卜削成片状同样可行。
将这两个萝卜片用刀稍微剁碎，不必过于精细，因为在加入盐腌制后，它们会因出水而变得更小，在处理过程中，撒上两勺盐，帮助萝卜出水，这一步中，用河南话来说就是“掿nuo水”。
开始准备调料，放入两个鸡蛋、鸡精、耗油以及南德调料，此时无需再额外加盐，以免味道过咸，面粉的加入要分次进行，直至达到粘稠的糊状，这是制作萝卜丸子的关键步骤之一。
锅中倒入适量的油，待其加热至六成热时，用一根筷子插入锅底，周围开始冒起小泡泡即可，用勺子从糊中挖出圆形浆团，小心地放入锅中，在丸子刚下锅时不要急于翻动，待其表面稍微变黄、成型后再进行翻动，多次翻动以确保丸子均匀受热，待其全部漂浮起来并呈金黄色时，即可捞出享用。
所需材料如下：白萝卜500克、面粉300克、鸡蛋2个、姜1块（切碎）、大葱50克（切碎）、十三香5克。
具体做法如下：
1、将白萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，或用刀细心切丝。
2、将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉以及十三香混合在一起，搅拌均匀至成为稠面糊，备用。
3、锅中倒入适量的油，加热至六成热，用勺子将面糊挖出小团，下入油锅，待丸子浮起并呈现金黄色时，即可捞出享用。
这样一道地道的河南风味炸萝卜丸子就完成了，希望您能喜欢！
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