安康鱼，因其独特的“钓鱼”技能和神秘的“鬼脸”外貌而闻名，虽然它的外貌可能让人望而生畏，但它的美味却是不容忽视的，特别是它的鱼肝，不仅口感鲜美，还富含多种维生素，是食补的佳品。
烹饪步骤详解：
第1步：取鱼肝，用料酒浸泡约20分钟。
第2步：准备一锅水，加入生姜和料酒，煮至沸腾。
第3步：将鱼肝放入沸水中，煮约40秒后迅速捞出。
第4步：用清水将鱼肝冲洗干净，去除多余的血沫和腥味。
第5步：将水再次烧开，放入鱼肝，大火蒸煮10分钟（若鱼肝较小，8分钟即可），关火后焖2分钟。
第6步：将蒸好的鱼肝捞出，摆盘装饰。
如何进一步去除腥味？
安康鱼肝的腥味可以通过多种方式去除，除了上述的烹饪步骤外，还可以将鱼肝用葱、姜、花椒制成的香料水浸泡一夜，这样能更有效地去除腥味，让鱼肝更加鲜美。
安康鱼的魅力之处
安康鱼不仅鱼肝美味，其浑身都是宝，它的鱼肉富含营养，口感紧实有弹性，而且安康鱼有着独特的“钓鱼”技能，那盏发光的“小灯”吸引着好奇的小鱼，让人不禁对它的生存智慧感到惊叹。
主料与辅料的准备
主料：新鲜的安康鱼肝250g。
辅料：适量的葱、姜和10粒花椒，调料方面，只需少量的盐和一汤匙生抽。
制作方法：
1、准备好鱼肝，若保存得当，取用十分方便。
2、用花椒、葱、姜制成香料水，将鱼肝浸泡一夜，以去除腥味。
3、浸泡后的鱼肝用厨房纸巾吸干水分。
4、将鱼肝切成厚片。
5、在不粘锅中放油，用小火慢煎鱼肝两面至金黄色。
6、加入小朵的西兰花一同煎炒，再撒入少许盐，淋入一汤匙生抽调味。
7、煎至两面金黄后即可盛出享用。
小贴士：
1、若想保留鱼肝的原汁原味，可切片生煎，腥味并不明显，如需进一步去腥，可按上述方法用香料水浸泡。
2、煎制时无需过多调料，少许盐和生抽即可突显食材的鲜美。
（三张安康鱼肝做法的图片放置于文中相应位置，以增强视觉效果。）
这样的安康鱼肝烹饪方法不仅简单易学，还能让家人品尝到鲜美又营养的佳肴，不妨试试吧！