食材准备：
选用新鲜的鲩鱼腩300克，鲜橙汁120克，鸡蛋2个，玉米粉50克，适量的植物油以及盐。
制作步骤：
1、鲩鱼腩经过仔细清洗，剔去骨后，被巧妙地切成约15厘米宽的条状，撒入一勺半的盐，均匀抓拌后进行15分钟的腌制，将12汤匙生粉与3汤匙清水混合，调制成生粉水，为后续的烹饪做好准备。
2、炸浆的调制是关键的一步，鸡蛋打入碗中，加入适量的玉米粉和清水，充分搅打均匀，直至捞起炸浆往下倒不会断，然后将调好的炸浆倒在鱼块上，轻轻翻动使鱼块均匀裹上炸浆。
3、鱼块经过炸浆的包裹后，被小心翼翼地夹起，放在玉米粉上轻轻滚动，使其再沾上一层玉米粉，锅中油热得恰到好处，放入鱼块进行油炸，直至呈现诱人的金黄色，随后，夹出鱼块，沥干多余的油。
4、锅内留有少许油，加热后倒入鲜橙汁，快速炒匀，浇入生粉水进行勾芡，使酱汁变得浓稠，将这美味的酱汁淋在炸好的鱼块上，一道色香味俱佳的粤菜果汁鱼块便大功告成。
在制作过程中，每一步都充满了技巧与情感，从食材的选择到最终的装盘，都体现了对美食的热爱与追求，当你品尝这道菜时，不仅能感受到鱼块的鲜美和果汁的酸甜，更能体验到制作过程中的乐趣与满足。
图片展示：
以下是几幅制作过程中的实拍图片以及成果图展示：
每一道菜背后都有其独特的制作故事和情感，希望你在品尝这道粤菜果汁鱼块时，不仅能感受到它的美味，更能体验到其中的制作乐趣与情感温度。
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