自制冰激凌的做法

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kewenda
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开篇

想象一下,一个口感蓬松、入口即化的冰激凌,搭配上新鲜诱人的草莓,那将是多么美妙的味觉享受!我们就来一起学习如何制作这样一款美味的冰激凌。

材料准备

1、动物性奶油200克

2、牛奶200毫升

3、细砂糖100克

4、蛋黄4个

5、香草精适量(用于增添香草的独特风味)

步骤详解

步骤一:将动物性奶油和牛奶放入锅中,用中小火加热至微温,然后加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,使糖完全溶解。

步骤二:在另一个碗中,将蛋黄打散,将锅中的液体混合物缓缓倒入蛋黄中,同时不断搅拌,以防蛋黄结块。

步骤三:将混合物倒回锅中,继续用低火加热并不断搅拌,可以用手动打蛋器或细密的筛子过滤混合物,以避免溢出和结块。

步骤四:当混合物变得浓稠时,关火并让其自然冷却至室温。

步骤五:加入几滴香草精调味,再次搅拌均匀后,倒入容器中,然后放入冰箱中冷藏10分钟左右,让表面稍微凝固,接着用搅拌器或勺子将表面已经凝固的部分与内部均匀混合。

步骤六(后续):将冰激凌重新放回冰箱中,每隔半小时左右取出来用搅拌器搅拌均匀,这样重复几次后,冰激凌就会逐渐成型。

装饰与享用

当冰激凌完全成型后,用冰淇淋勺将其挖成球状,可以搭配对半切开的草莓、饼干棒和薄荷叶进行装饰,没有冰淇淋勺的话,用一般的汤勺也能轻松挖出圆润的球状,装入容器中即可享用这款奶味草莓冰激凌了!

通过以上简单步骤,你就能制作出蓬松、入口即化的冰激凌,不妨试着动手做一做,享受制作美食的乐趣吧!

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