一、准备阶段
你需要准备好新鲜的鸡蛋和香菜，鸡蛋的圆润与香菜的翠绿，为这道菜带来了视觉上的享受。
二、处理食材
1、鸡蛋磕入大碗中，轻轻加入1克盐和少许胡椒粉，再加入20克的温水，用筷子或打蛋器充分搅匀，确保鸡蛋液与调料完全融合，这一步是关键，因为加入少许水可以使煎出的鸡蛋更加蓬松，口感更佳。
2、香菜经过仔细择选和清洗后，切成均匀的段状，香菜根同样需要洗净，因为其食疗效果比香菜叶更为显著，所以千万不要浪费。
三、烹饪过程
1、在锅中倒入适量的油，待油热后，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用中火煎炒，待蛋液凝固后，用锅铲轻轻炒碎。
2、将切好的香菜段倒入锅中，与炒碎的鸡蛋混合，再加入少许盐、五香粉和鸡精进行调味，用锅铲轻轻翻炒，使香菜和鸡蛋充分融合。
四、完成与装盘
1、翻炒均匀后，这道鲜美可口的香草炒蛋就可以出锅了，将其装入精美的盘中，一道色香味俱佳的家常美食就完成了。
2、看着盘中的香草炒蛋，金黄的鸡蛋与翠绿的香菜相映成趣，令人垂涎欲滴，品尝一口，鲜美的味道在口中四溢，让人回味无穷。
通过以上的步骤，你不仅可以学会如何制作香草炒蛋，还能在烹饪的过程中体验到家的味道和温暖，希望你能喜欢这道菜，也希望它能成为你家的常客。
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