一、虾酱芸豆炒肉末
材料准备：
- 芸豆300克，洗净切段后用开水焯烫。
- 肥瘦相间的猪肉150克，切末备用。
- 虾酱75克，为菜肴增添鲜美之味。
- 鸡蛋150克，为菜肴增添滑嫩口感。
- 适量的盐、料酒、香菜、大葱、姜、植物油。
制作步骤：
1、将葱姜切末，香菜洗净切段备用。
2、将芸豆焯水后切成细末，以备后续炒制。
3、猪肉肥瘦肉分开切末，准备炒制时使用。
4、鸡蛋打入碗中，加入虾酱搅拌均匀，增添鲜美滋味。
5、热锅注油，将鸡蛋虾酱混合液炒至金黄熟透，盛出待用。
6、另起锅热油，爆香葱姜末，加入肉末煸炒至变色，再加入酱油和料酒炒至入味。
7、接着放入芸豆末、虾酱、炒好的鸡蛋以及适量鲜汤，用慢火慢慢煨煮至汤汁浓稠，最后撒上香菜末，快速翻炒均匀即可出锅。
二、虾酱爆手撕包菜
材料准备：
- 包菜半个，洗净晾干后手撕成片。
- 适量虾酱，为包菜增添鲜美之味。
- 蒜数瓣，切碎备用。
- 食用油、酱油、砂糖适量。
制作方法：
1、热锅凉油，爆香蒜末，加入一茶匙虾酱翻炒出香味。
2、放入包菜片快速翻炒均匀，至包菜变软。
3、滴入少许酱油，撒上少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。
三、虾酱蒸蛋
材料准备：
- 鸡蛋2个。
- 虾酱2勺，为蒸蛋增添鲜美滋味。
- 水2勺。
- 葱花适量，增添香气。
制作步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，加入虾酱搅打均匀，由于虾酱本身很咸，所以用量不宜过多，1大勺或2小勺即可。
2、加入2勺水，继续搅打均匀。
3、将葱花切末后放入碗中。
4、将碗放入蒸锅中，蒸20分钟即可，一道鲜美下饭的蒸虾酱蛋就做好了，但请注意口味较咸，一次不要吃太多。
四、虾酱小炒肉
材料准备：
- 五花肉500克，改刀切薄片。
- 虾酱500克，为炒肉增添鲜美之味。
- 绿线椒适量，斜着切小片备用。
- 姜丝适量。
制作步骤：
1、热锅加油烧热，先煸炒辣椒至金黄色并加少许盐调味，炒好后放一旁备用。
2、再放少许油加热，煸炒五花肉至微焦状态，使肉的油脂部分渗出。
3、加入少许白酒去腥并加少许盐调味，注意虾酱本身较咸，依个人口味添加调料。
4、最后放入姜丝和炒过的辣椒进行翻炒，香味四溢即可出锅享用。
温馨提示：在享受这些美味的虾酱菜肴时，请注意适量食用，避免过咸影响健康哦！