在四川菜中，口水鸡是一道颇具特色的佳肴，其中的“口水”一词，常常让人产生好奇。“口水”并非指真实的口水，而是用来形容菜肴的鲜美和诱人程度。
这道菜的名字源于清末的“口子河”，据传，在光绪年间，有一对农村小夫妇在口子河边开设了一家店铺，他们在对比了各地的水源后，发现口子河的水质最为上乘，他们用这种水制作了一道拿手菜——红辣鸡，后来，这道菜被更名为口水鸡。
随着时间的推移，这道菜逐渐流传开来，人们开始用“口水”一词来形容菜肴的美味程度，让人感觉口涎欲滴，这并不是杜撰的，而是与“夫妻肺片”等四川名菜有着相似的命名方式和含义。
在四川菜的文化中，口水鸡是一道代表鲜美和诱人的佳肴，每当提到“口水”，人们便能感受到那股诱人的香气和鲜美的味道，仿佛已经尝到了那道美味的鸡肉，这种情感张力和文化内涵，使得口水鸡成为了四川菜中的一道经典之作。
0