高筋面粉300克、鸡蛋一个、牛奶100克、糖50克、酵母3克、盐1克、黄油25克，这些是制作基础餐包的基本材料。
制作步骤1、准备阶段
将所有材料（除了黄油）放入面包筒或厨师机中，使用和面功能20分钟，如果没有机器，手揉也是可以的，但会比较费时费事。
2、第一次发酵
和面20分钟后，面团会变得相对光滑且有一定的韧度，此时加入黄油，继续和面，大约十多二十分钟，直到面团能拉出薄膜，然后放在盆中，盖上薄膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，发酵至两倍到2.5倍大小。
3、排气与整形
发酵好的面团需要进行排气、分割、醒面，将面团中的气体排出，然后分割成等大的小团，揉成圆团，放在铺上油纸的烤盘上，进行醒面，大约十五分钟后，进行第二次发酵。
4、第二次发酵与装饰
在发酵完成的面团上可以刷上鸡蛋液，也可以根据个人喜好加上其他装饰，如撒上一些芝麻或果仁等，然后放入预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟。
5、其他口味与变化
如果想尝试其他口味的餐包，可以在面团中加入不同的馅料，如豆沙、巧克力、椰蓉、菠萝等，也可以尝试不同的制作方法，如中种法等。
小贴士1、酵母不要跟盐直接接触，否则会影响到酵母的发酵。
2、黄油可以提高面包的风味，如果没有黄油，可以换成等量的玉米油。
3、鸡蛋可以不整个用于和面，可以留少量蛋黄兑水，用于最后的面团上色。
4、第一次发酵室温即可，用时差不多一个小时。
5、第二次发酵可以放在发酵箱、烤箱中发酵，在烤箱中放入一碗热水，既能达到发酵的温度条件，也可以达到一定的湿度。
甜餐包制作指南（以椰蓉菠萝小餐包为例）1、食材准备
高筋粉、酵母、糖、蛋、牛奶或淡奶油等基本材料外，还需要椰蓉作为馅料。
2、制作过程
（1）制作面团：按照上述基础餐包的制作方法制作面团，但不需要加入黄油以外的其他馅料。
（2）包馅：将准备好的椰蓉馅料平均分到面团中，然后进行整形。
（3）发酵与烘烤：进行第二次发酵后，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。
刚刚烤好的面包表面可能会比较硬，但晾凉之后装入保鲜袋中，第二天会变得很柔软，口感会变好很多，无论是基础餐包还是甜餐包，都是非常好的早餐或下午茶选择，希望这份指南能帮助你制作出美味的餐包！