鸡肉，这一高蛋白低热量的食物，是众多减肥人士的优选，每100克鸡胸肉大约含有100千卡的能量，对于每日摄入量，早餐可不多于300克，午餐不多于500克，晚餐则控制在200克以内，这个量会因个人基础代谢的不同而有所调整，基础代谢高的朋友可在每餐中适量增加鸡肉的摄入，约50克左右。
鸡肉与猪肉的区别何在？
猪肉，我们餐桌上最常见的肉类之一，不仅营养价值高，还含有多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收，与鸡肉相比，猪肉的脂肪含量相对较高，而鸡肉，以其高蛋白低脂肪的特点著称，其肉质细嫩、滋味鲜美，特别是鸡皮之下，脂肪含量尤为突出，因此在食用时需注意去脂。
猪肉的补铁功效
猪肉中的血红蛋白比植物中的更易被人体吸收，因此吃瘦肉对于补铁和预防贫血有很好的效果，尤其是瘦肉中的肥瘦差异较大，肥肉脂肪含量高，而蛋白质则主要集中在瘦肉部分。
鸡肉的独特之处
当我们提及鸡肉时，常指的是去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪大多聚集在皮上，每100克去皮鸡肉含有约24克的蛋白质，而脂肪含量仅0.7克，鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等症状有很好的食疗作用，中医也认为鸡肉有温中益气、补虚填精的功效。
食物成分的深度解析
从营养学角度看，鸡肉的蛋白质质量更优，其氨基酸组成与人体更为接近，利用率更高，而猪肉则以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病和肥胖的防治，两者在碳水化合物的含量上都不高，但猪肉在同等重量下提供的能量稍高，值得一提的是，鸡肉的肌纤维更细，更容易消化，特别适合消化道功能较弱的人群。
乌鸡的美容之选
在鸡的品种中，乌鸡因其温中益气、补肾填精、养血乌发的功效，被视为美容佳品，其含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、硫胺素等，对于虚劳赢瘦、面色无华等症状有很好的食疗作用。
猪肉的适用人群与食疗作用
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，尤其对于阴虚不足、贫血、大便干结等症状有很好的食疗效果，一般人皆可食用，但湿热偏重、痰湿偏盛的人群应忌食猪肉。
鸡肉与猪肉各有其独特的营养价值和食用功效，选择何种肉类主要取决于个人的健康需求和口味偏好，对于减肥人士和消化功能较弱的朋友，鸡肉是更好的选择，而想要通过食物补铁或享受肉类的美味时，适量食用猪肉也是不错的选择，在烹饪时，注意合理搭配和去脂处理，让美食更健康，让生活更有味。