材料准备：
面粉与水是基础，纯净白面或全麦面粉皆可，准备半瓷盆水，加入适量的面粉，调和成稀糊状，临沂地区常称之为“糊子”。
步骤详解：
**和面糊取半盆水，加入面粉，调和成稀糊状，无论是纯白面还是全麦面粉，关键在于其稀稠度，应当稀到可以用尺板子挑起而不易滴落，这一过程在临沂常被称作“和糊子”。
**准备电鏊子现代家庭多使用电鏊子，放置在火炉上，电鏊子的大小较之前有所减小，但依然需要足够大的空间来放置和操作，准备小马扎以备就坐，同时准备一个合适的盖子，用于覆盖已烙好的煎饼。
**烙制煎饼电鏊子预热后，用勺子将面糊舀至鏊子上，注意量的控制，一次半勺为宜，使用煎饼刮板将面糊均匀地刮开，形成饼状，刮板在鏊子上来回穿梭，直至边缘形成完整的煎饼轮廓。
**翻煎饼待煎饼边缘自然翘起，煎饼中心略带黄色时，用工具轻轻将煎饼翻面，几秒钟后即可完成一面煎制。
**重复与整理重复以上步骤，直至面糊用完，烙完的煎饼重叠放置时需注意不要让它们粘连在一起，可以适时地揭开重新整理，使用笼布遮盖好，保持煎饼的柔软与温热。
**进阶做法若想增加口感和营养，可以在面糊中加入鸡蛋，或是涂上酱料、加入油条、葱花等，本次制作未加入这些配料，而是选择了另外炒制菜肴，用煎饼卷食。
**工具选择煎饼刮板有不同款式，如所述的半圆形，还有T型等，可以根据个人喜好和习惯选择使用。
**注意事项在烙制过程中，要注意电鏊子的温度控制，避免面糊过快焦糊，对于初次操作者，多加练习便能熟练掌握技巧，达到得心应手的地步。
一张张香喷喷的煎饼便在家的电鏊子上诞生了，不仅美味可口，更是家的味道，承载着无数人的回忆与情感。
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