想要做出美味的河虾，爆炒与油炸是两种常见的做法，以下为你详细介绍几种不同的烹饪方法。
爆炒河虾材料：河虾400克、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油以及葱。
做法：
1、将河虾清洗干净，热锅凉油，油热后放入河虾，大火快速翻炒至虾身变色。
2、接着加入葱段、黄酒、糖、盐和鸡精，再倒入半碗水，继续翻炒，待水分基本收干，虾身呈金黄色即可出锅装盘。
火爆河虾材料：小河虾500g，大葱片、姜丝、料酒、生抽、白砂糖和盐。
做法：
1、小河虾去钳、须、脚，洗净后沥干水分。
2、锅中加油烧至八成热，放入河虾快速炸至金黄色，捞出备用。
3、再次大火烧热油，将炸过的河虾复炸一次后迅速捞出。
4、锅中留底油，烧热后加入大葱片、姜丝爆香，再加入料酒、盐、白砂糖和生抽调味。
5、最后将炸好的河虾倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
白虾香酥煎炸用料：白虾300克及各种调料。
烹饪步骤：
1、白虾清洗干净后，控干水分，取少量红薯淀粉与虾拌匀，以吸去虾表面的水分，防止煎炸时油溅。
2、锅中倒入较多的植物油，烧至五成热时放入白虾，用大火煎炸至表面微黄。
3、加入葱姜蒜末和辣椒碎炒匀，转小火炒干虾中的水分，至表面酥脆。
4、调入适量盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。
盐水河虾若喜欢原汁原味的口感，可以尝试盐水河虾的做法，将半斤河虾清洗干净待用，在300毫升自来水中烧开，加入老姜、精盐，继续煮一分钟，随后倒入河虾，加入料酒、葱段，待水再次沸腾后关火即可，这样烹制出的河虾鲜嫩可口，原汁原味。
几种做法均能让你充分体验到河虾的美味，根据个人口味选择喜欢的烹饪方式吧！
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