窝油糕
也叫窝子油糕
又称“豆沙油钱”
是川西坝子上
人们喜欢的传统小吃
犹记得多年前
在新都的陌头巷尾
总少不了卖窝子油糕的身影
尤其是冬天，围在铁锅旁，急不成耐地守着窝子油糕出锅。趁着热火朝天，咬上一口，糯米软香，豆沙微甜，成为了许多新都人儿时记忆中难以忘却的部门。
多年过去，跟着城市的开展，卖窝子油糕的店铺似乎屈指可数，记忆中那份味道也变得模糊了起来。然而，在新都区新新路，有一家名为“方圆小吃”的店铺仍然在售卖着如许一种传统小吃，而且一卖就是二十多年。
做为新新路上的“明星”小吃，方圆小吃的窝子油糕十分抢手。老板秦师傅每天清晨七点营业，一口油锅熬得滋啦做响，四周路过的上班族、学生城市情不自禁地在店铺门前立足。
“窝子油糕以豆沙、红糖、白糖、猪油炒匀做馅，然后包在揉造过的熟糯米团中，捏成圆钵状，入油锅炸造而成。”秦师傅说，固然造做费事，但他仍旧沿袭最传统的体例造做。
一边捏，一边下锅。一个个窝子油糕从手心滑落到油锅内，曲至色泽金黄刚才出锅。
“如今每天都能卖上两三百个吧，喜好吃的人仍是良多。”秦师傅说。
刚炸出锅的油糕，待其略微冷却后，一口咬下去，浓重的油香味和红豆馅的苦涩味彼此交织，那留存在脑海深处的味觉记忆被霎时唤醒。
“表皮酥香，内量软糯、苦涩爽口，加上细腻的豆沙馅，吃一口会觉得到幸福无比。”顾客王密斯说，每天来买窝子油糕都至少要买四五个。
又香又糯的窝子油糕
吃的是美食
更是回忆里的新都老味道
窝子油糕、叶儿粑
巫孃土豆、张孃凉面
什么味道最能唤起你对新都的记忆
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记者：包瑞雪 刘正川
编纂：郑 雪
责编：李 劲 张 兰
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