步骤一： 准备鱼头
选用一个约2.5斤重的鱼头，彻底清洗干净。
步骤二： 腌制鱼头
将鱼头放置在大碗中，加入料酒、大葱段、姜片、盐、鸡粉和生抽，确保调料均匀涂抹在鱼身上，若时间允许，提前腌制半小时以使鱼头更加入味。
步骤三： 准备配菜
准备金针菇，清洗后沥干水分，用于后续摆盘。
步骤四： 调料准备
剁碎蒜头和姜，加入豆豉继续剁碎，与红色和青色剁椒混合，再加入白糖、生抽、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
步骤五： 摆盘与蒸煮
将金针菇摆在盘子上，鱼头放在金针菇上，将准备好的剁椒酱铺在鱼头上，待锅中的水烧开后，将鱼头放入蒸锅中，大火蒸煮12-13分钟。
步骤六： 完成与调味
蒸好后，撒上葱花，淋上热油提味，一盘色香味俱佳的剁椒鱼头便大功告成。
为什么有人觉得剁椒鱼头特别好吃？
剁椒鱼头之所以受到广大群众的喜爱，不仅因为其美味，更因为其丰富的营养价值和独特的制作方法，富含维生素的鱼头搭配香辣可口的剁椒，再经过精细的烹饪，使得这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱，特别是女孩子对其情有独钟，饭店中的剁椒鱼头更有其独特的秘诀，如选用上等食材、精细的调料搭配以及恰到好处的蒸煮时间，都使得其味道更上一层楼。
小贴士： 制作剁椒鱼头的关键在于选用新鲜的鱼头和精细的调料搭配，这样制作出来的肉质才会鲜嫩美味，蒸煮的时间也要掌握得当，以确保鱼肉既熟透又保持其滑嫩的口感。
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