你好，拔丝地瓜是一道深受大家喜爱的美食，虽然叫法各地有所不同，但它的制作过程同样令人着迷，让我们一同探索拔丝薯球的简单制作方法。
我们需要准备以下食材：
地瓜4块
白糖150克
适量面粉和食用油
制作步骤如下：
1、将地瓜蒸熟后放凉，然后加入适量面粉，充分拌匀。
2、锅中加入适量的食用油，将拌好的地瓜面儿用勺子挖出，放入热油中炸至金黄，成为地瓜丸子。
3、在另一个锅中，留少许底油，将150克白糖倒入，慢火炒至颜色微微焦黄。
4、将炸好的地瓜丸子倒入糖浆中，快速翻拌均匀后盛出，拿起一个地瓜丸子，轻轻一拨，便能拉出长长的丝来。
小贴士：
1、炒糖时一定要用凉锅慢火，以免糖烧焦影响口感。
2、地瓜丸子一定要趁热拔丝，这样丝才能更加明显。
拔丝薯球的制作相较于拔丝红薯多了一个步骤，那就是将蒸熟的红薯或紫薯打成泥，然后用手捏成薯球，这样的薯球外酥内软，加上拔丝的糖浆，口感更加丰富。
让我们开始动手试试吧！首先准备紫薯泥200g、白糖100g、适量淀粉和食用油，将紫薯蒸熟后压成泥，然后捏成小薯球，在淀粉盆里滚一下，然后下油锅炸至定型，接着起锅加水与糖，糖与水的比例为2:1，加热并不断搅动至糖浆变稠变色，最后关火，将紫薯球加入锅中快速翻炒，使其裹上糖浆，装盘后，便能享受这道美味的拔丝薯球了！
无论是红薯还是紫薯，都能制作出美味的拔丝薯球，在制作过程中，你可以根据自己的口味调整糖的用量，让拔丝薯球更加符合你的口味，快来试试吧，让这道美食为你的味蕾带来不一样的体验！
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