在夏末秋初的时节，尝试一下蒸蛋糕，既能满足味蕾，又不易上火，其可爱的Q萌造型，无论是作为早餐还是下午茶，都倍受小朋友喜爱，即使没有烤箱，也能轻松享受自己动手制作的蛋糕美味，既丰衣足食，又健康放心。
准备一个干净的大盘子，确保无水无油，将鸡蛋打入盘中，无需分离蛋黄和蛋清，这样操作更为便捷，加入少许盐（约0.5克），这不仅能提升甜度，也能为蛋糕增添一丝特别的风味。
随后，准备一个打蛋器（或者如果你喜欢挑战，可以用筷子代替），开始打发鸡蛋，直至蛋液中充满大泡，分两次加入白糖，持续打发，直至蛋液泡沫变小且细腻，当蛋液体积变大、变稠，出现阻力，且提起打蛋器时蛋液滴落能够堆起，稍停即消失时，就表示打发完成了。
选择耐热的硅胶模具或者任何其他耐热可蒸的器具作为蛋糕的容器，先筛入一半的低筋面粉，以切拌或翻拌的方式搅拌均匀，注意切记不能打圈搅拌，以免面糊消泡，导致蛋糕变形，再筛入剩下的面粉，同样以切拌或翻拌的方式混合均匀。
当面糊变得顺滑无颗粒时，将其倒入模具中，约八分满即可，如果做得较多，可以像我一样使用多个模具，将模具放入已烧开水的蒸锅中，蒸约十分钟。
还有一种简易的家庭蛋糕制作方法：只需鸡蛋、白糖、油、水和面粉等原料，将蛋黄与白糖搅拌后，依次加入其他材料并搅拌均匀，打蛋白至硬性发泡后与面糊混合，将混合好的面糊放入微波炉容器中，高火加热一分钟即可。
无论是哪一种制作方法，都充满了家的味道和温暖，在制作的过程中，你可以根据个人口味进行调整，加入喜欢的果干或巧克力碎片等增添风味，享受制作的过程吧！
注：在打蛋的过程中，可以使用筷子握在一起搅打或者使用电动打蛋器来提高效率，无论使用哪种方法，都要确保打蛋的方向一致且力度适中，当筷子在蛋糊中直立不倒时，就说明打发成功了。
如此简单又美味的蒸蛋糕，你还在等什么呢？赶快试试吧！