一、清洗墨鱼
1、轻抚墨鱼背，找到那处坚硬的部位，开一小口，取出其中的墨鱼骨，这块骨头呈白色，形状像板子。
2、拔出墨鱼头，同时小心地处理内脏，墨斗在此过程中容易破裂，破裂后墨水会四溅，因此需谨慎操作，但好消息是，你可以将完整的墨斗和内脏剥离出来，它们有更多用途。
3、挤出墨鱼的眼睛，其中含有透明的小珠子，操作时需防汁液喷出。
4、挤出墨鱼的牙齿，这些牙齿类似塑料片，取出后你会发现在墨鱼头部有一个空缺。
5、开始剥皮，从先前开的小口处下手，可以轻松地翻转墨鱼，并完整地剥下其外皮，墨鱼头的皮也需处理，但须部较难剥离，适度处理即可。
二、墨鱼的处理图片
（此处可插入三张处理墨鱼的图片，展示不同步骤）
三、红烧墨鱼的烹饪步骤
食材准备：
墨鱼一只（解冻后）
八角2个
桂皮1片
辣椒1个
料酒50克
红糖50克
生抽20克
老抽20克
油10克
白芝麻适量（用于最后装饰）
烹饪方法：
6、准备就绪后，在锅中倒入足够的清水，能完全覆盖墨鱼，接着加入所有的调味料。
7、当所有调味料加入后，煮至沸腾。
8、将墨鱼（或已处理好的鱿鱼）放入沸水中，再次沸腾后转中火，继续煮制。
9、当汤汁快收干时，关火，此时墨鱼已充分吸收了调味的精华。
10、将煮好的墨鱼放在案板上，切成条状，整齐地码放在盘中。
11、淋上锅中的汤汁，使其均匀覆盖在墨鱼上。
12、撒上一些白芝麻作为装饰，增添一丝丝的香气。
这道红烧墨鱼不仅清洗过程讲究，烹饪方法也十分考究，希望你能按照步骤仔细操作，享受烹饪的乐趣，品尝到美味的墨鱼佳肴！
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