芡实糕的制作过程，其实蕴含着一种对传统美食的敬意与匠心，具体制作步骤如下：
所需材料如下：
糯米粉40克、粘米粉100克、芡实粉50克、绵白糖30克、枣泥100克、红豆沙50克以及清水100克。
步骤详解：
1、挑选新鲜芡实，经过仔细清洗后放入蒸锅中蒸熟，待其冷却晒干，再细心研磨成细腻的粉末。
2、将糯米粉、粘米粉、绵白糖与芡实粉混合在一起，缓缓加入清水，用手不断搅拌，直至形成半湿润的状态，充分搓揉混合物，使其成为蓬松且湿润的粉状，然后过筛以备后续使用。
3、取百分之八十的糕粉，加入枣泥与红豆沙，双手揉搓至混合均匀。
4、在模具底部铺上一层糕粉，再铺上一层桂花糕粉作为点缀，接着再覆盖一层糕粉，将整个模具放入蒸锅中，蒸制约四十分钟。
另外一种制作方法同样精彩：
使用90克芡实粉、40克糯米粉以及40克糖粉，加入适量的牛奶或水，混合均匀至粗粉状，可以选择在容器中铺上油纸，以便于脱模，将混合物像铺沙子一样铺入容器内，不要压实，随后，用盘子、碗或模具随意塑形，将容器用保鲜膜包好，防止锅盖的水滴落下，将容器置于蒸锅上，加入冷水开始蒸煮，约20分钟后熄火，待糕品完全冷却后，切片即可食用。
无论是哪一种制作方法，都充满了对食材的尊重和对美食的热爱，芡实糕的每一道工序都凝聚了匠人的心血与技艺，品尝时不仅能感受到其美味，更能体验到传统美食文化的魅力。
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