食材准备：
猪脊皮1000克
葱6段
姜6片
盐2克
料酒2勺
白糯米酒2勺
猪皮冻的详细制作流程：
步骤一：
将猪皮放入清水中浸泡1小时，期间加入2段葱、2片姜和2勺料酒，用以去腥。
步骤二：
焯水是关键，需用凉水并加入姜片和葱段进一步去腥，水开后，撇去浮沫，煮约3至5分钟即可关火。
步骤三：
趁热捞出猪皮，用特制的夹子拔掉猪毛，为确保拔毛更顺利，可先将猪皮放在盛有热水的盆里浸泡。
步骤四：
清理完猪毛后，需用刀将猪皮两面仔细刮净，去除多余的脂肪，这是决定猪皮冻口感和透明度的关键步骤。
步骤五：
煮制时，只需加入葱、姜即可，保持原汁原味，突出猪皮的鲜美，再加入白糯米酒，既可去腥又增汤汁的甘甜，煮制时间至少1小时，使汤汁浓稠，肉皮冻子更加Q弹。
步骤六：
煮好后捞出猪皮，切成条状，宽窄随个人喜好。
步骤七：
将切好的猪皮丝放入保鲜盒内，再倒入煮制的汤汁，比例上，肉皮丝与肉皮汤的比例为1:2。
步骤八：
盖上盒盖，待其冷却至室温后，放入冰箱冷藏24小时。
步骤九：
食用时，可根据个人喜好将肉皮冻子切成片、块或丁状。
步骤十（进阶版）：
准备一碗特色料汁，包括生抽、醋、小香葱、蒜末、辣椒圈和香油等调料，为肉皮冻增添风味。
在北方，特别是临沂地区，猪皮冻是一道广为流行的美食，全猪店里，猪皮冻或全猪冻是必备之选，每当寒冷的季节来临，一碗热腾腾的猪皮冻不仅暖胃还暖心，按照上述步骤制作出的猪皮冻，不仅口感Q弹，而且透明度极高，是家庭聚餐的绝佳选择。
食材明细（另一版本）：
生猪皮、大茴、香叶、桂皮、花椒、姜片
生抽、老抽、盐及其他调料如眉毛夹（用于拔猪毛）等工具。
制作过程与上述步骤相似，但调料略有不同，无论是哪种版本，只要按照步骤精心制作，都能呈现出美味的猪皮冻，在享受美食的同时，也感受到了家的味道和温暖。
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