天津，这片土地孕育了无数美食佳肴，有句老话说：“吃鱼吃虾，天津为家”，从罾蹦鲤鱼到黑蒜子牛肉，再到狗不理包子，每一道都让人回味无穷，魂牵梦绕，而过年时在天津必吃的十道菜，更是道道精致诱人，就让我们一起领略这十大冬日名菜的风采吧！
第一道：罗汉肚
罗汉肚是一道精美的凉菜，刚出锅时，它圆鼓鼓的，形似罗汉的肚子，制作时，将猪肉和肉皮切丝，加入各种调料调味后，塞入猪肚中，扎紧封口，再用老汤卤制，食用前，切成薄片蘸上料汁，口感紧实弹牙，滋味醇香。
第二道：八珍豆腐
八珍豆腐是天津家庭喜庆必备的佳肴，这道菜汇聚了多种食材，包括豆腐、虾仁、蘑菇、午餐肉、青豌豆、胡萝卜等，因此也被称为“全家福”，经过绰水烫熟的豆腐和配菜，再经过调味勾芡和收汁，味道鲜美无比。
第三道：老爆三
老爆三是天津的一道经典特色菜，它以猪肉、猪肝、猪腰为主要食材，经过裹上面糊炸熟后，再加入蒜末翻炒，出锅前撒上少许蒜末提味，蒜香四溢，肉质鲜嫩爽滑，非常下饭。
第四道：黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒是天津的传统特色菜，选用上等牛肉，经过腌制后炸至金黄，再与炸过的大蒜一起炒制，黄油、大蒜末、黑胡椒酱的加入，让这道菜味道层次丰富，令人垂涎三尺。
第五道：锅塌里脊
锅塌里脊是一道讲究的菜品，蛋饼包裹着鲜香的里脊肉，滋味醇香独特，制作时需先将里脊肉腌制入味后炸至七成熟，再将鸡蛋液摊圆煎定型后铺上里脊肉煎熟，最后加入调料勾芡收汁即可出锅。
第六道：罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼这道菜不仅美味还有营养价值高，其独特的做法保留了鱼鳞和鱼骨的食用价值，炸制后的鱼鳞和鱼骨酥脆满口香让人回味无穷。
第七道：糖醋面筋
糖醋面筋是天津的一道创新菜品口味新颖独特，面筋经过油炸后酥脆再与糖醋汁一起翻炒酸甜酥脆越嚼越香让人欲罢不能。
第八道：软炸虾仁
这道软炸虾仁是每个有孩子的家庭都不可少的一道佳肴，虾仁鲜嫩外酥里嫩营养丰富非常受欢迎，新鲜虾仁腌制后裹上面糊再炸至表面变色即可出锅让人垂涎欲滴。
第九道：坛子肉
坛子肉是装在坛子里煨熟的猪肉色泽亮红肉烂而不碎香而不腻浓郁鲜美等特点让人回味无穷，制作时需先将猪肉煎一下再加入调料煨煮两小时最后加盐调味即可出锅香气四溢让人食欲大开。
第十道：菊花茄子
菊花茄子是一道将茄子改刀成菊花形状的创意菜品，紫色长茄切片底部相连摆出造型再炸制金黄另起锅熬制鱼香汁焖煮入味造型美观口感鲜美让人赞不绝口。
这十道天津冬日名菜不仅代表了天津美食文化的精髓更是对味蕾的一次极致挑战快来天津品尝这些美食吧！