古村自有古村的风格
古圩堡自有古圩堡的风韵
巷陌或者建筑都有端起了
而不放下的姿势
那姿势动辄千年百年
吴山口四百多年汗青，它端起的姿势周正，有山的硬朗，也有亦山亦岗亦水的狡黠。扼于险地，背靠紫蓬山峦，村庄便有了步步为营的底气。吴山口是古村子，也是古圩堡，它的风格和风韵另有一种说法。
吴山口如是一庞大的容器，以堡的门户箭楼为进口，工具南北的碉楼为四梁，游走的巷陌为壁，构建了山川园林地为内核的封而不闭的领地。风在吴山口眷恋，它是绿色的。水在吴山口停留，它是明澈的。人在吴山口行走，他是安然平静的……
然而，岁月荏苒，一些成为残垣，混沌于山石土壤间，期待唤醒。一些却似藤蔓，攀附在光阴的曼妙处，被吴山口有形无形的容器精心保留了下来。
粉折是也，年粑粑是也。
粉折和年粑粑是年的象征
吴地风云，楚地烟雨，各色各样里，非得在人们的舌尖的停留。粉折和年粑粑算得上是停留长远的符号了。
粉折和年粑粑无疑是吴首楚尾的美食，搅动着刀耕火种者的味觉，泊存着一方地盘上人的聪慧。
粉折是米和豆的产品，它们混合在一路，贴心贴肝地合成，密切无间的交汇，在火的感化“焊接”下，成为整体，进而在人的口齿里刮起和风、飘洒细雨。
年粑粑则是米的独唱，糯米和籼米原来是一对栾生兄弟，它们又在石磨的撮合下，粉沫状合二为一，颠末柴火蒸煮，以团聚的外形闪现，黏性的诉说“年”的味道。
粉折和年粑粑在吴山口，甚至更宽广的地区不是寻常的吃食，它们是年的象征，是一年归于末结的记忆和新年即将起头的宣告。
送进来的乡情乡味
哦，摊粉折、蒸年粑粑了，要过年了！
粉折的鲜美，年粑粑的香味，在吴山口的圩堡里传送，慌乱和承平一时间归于沉寂，全凭山岚和地气收纳。
许多年里，一过腊月二十三，吴山口家家摊粉扎、蒸年粑粑，整个吴山口沉浸在米香豆味里，完完好整地复原着地盘、山水的美妙。
吴山口的人借此起头走动，将摊好的新颖粉折、年粑粑送进来，左邻右舍送，隔了条巷陌送，你送我送，吴山口的人尝遍了家家户户的原味。送进来的何行是粉折和年粑粑，是乡情乡味，更是打断骨头连着筋的情意。
此时，紫蓬山李陵庙（西庐寺）晨钟暮鼓悠然，和吴山口碰个满怀，粉折和年粑粑不克不及不说是另种佛系，佛在心中是大情大怀了。
摊好的粉折要切而晒之，晒干了，正月待客，情意满满。年粑粑鲜而贮之，用水养育了，待客、自食，到开春早来栽秧也是撑起胃壁的硬头货。
走吴山口，不食粉折、年粑粑是件憾事，足足丧失了对吴山口储存下的一段曼妙光阴的品味，不遗憾才怪。
吴山口毛家的粉折、年粑粑铺，现在应是吴家山口粉折和粑粑的窠臼。数十年来毛家不断没让粉折的摊锅、年粑粑的蒸笼闲下来，毛家夫妇对峙、坚守，将光阴的精华注入一份固守的情怀里，在吴山口华贵转身中，突然大放异彩。
异彩在舌尖上跳跃，转而成为连绵的乡愁。毛家的粉折打破了传统的笆篱，除了米和豆又参加了花生米，一百斤米加上十六斤豆和花生米，豆既有黄豆又有绿豆，粉折的成份悄悄发作了改动。
年粑粑也在变，变的是包拆，稳定的是传统的内涵和米的素质。蒸好的年粑粑可即食，也可携回家去细细品味。
新颖的粉折 求过于供
毛家粉折大受欢送。毛家的女仆人许大姐掌勺，男仆人毛大哥负责“捣锅灶”，柴火在毛大哥的眼中跳动，也映红了许大姐的脸庞。
锅是巨大的铁锅，柴火撩红了窝底，清油少许沸腾，再浇上一勺子米豆的浆汁，许大姐乖巧地用刷子一旋，一张新颖粉扎摊成了，加上两只土鸡蛋煎熟了，随手一卷，调以少许辣酱，就成全了极佳的甘旨。
现摊现食，毛家的铺子挤满了人。其实是好吃，微焦，微甜，米和豆的田园之气萦绕。好吃别和人说，可仍是一传十，十传百。新颖的粉折求过于供，腿挪不动，心挪不走，等吧。
在游人期待中，许大姐手不歇、嘴不断，粉折的造做逐个道来，配料、泡米豆、上磨、摊造，似乎不复杂。烧火的毛大哥憨笑，说火候重要哦。掌握欠好火候，摊下的粉折疲软、贫乏嚼劲。
晒干的粉折是另一种况味，捎上一些回家，或煮或炒或下暖锅，都是绝佳的选择。粉折当主食，充饥，更是营养餐，老小皆宜，何况还能沟连起一段光阴的回味。
数百年光阴牵扯
就是粉折，就是年粑粑，吴山口那庞大的容器过滤、储存，将它们原汁原味的留存了下来，绕上光阴的丝线，扎紧了、做实了。
光阴曼妙，在吴山口总会被储存了的数百年光阴牵扯。
来源：文旅肥西
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