🥙 食材准备：
面团部分：
- 面粉300克
- 盐2克
- 酵母3克
- 水140克
- 食用油5克
卤肉部分：
- 五花肉
- 生抽
- 老抽
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 辣椒
👨🍳 制作步骤：
面团制作1、将面粉、盐和酵母混合均匀，加入适量的水，慢慢搅拌成面絮状，注意，不要一次性加入所有的水，要逐渐加入并观察面絮的状态，直到盆中无干面，全为小面絮，这样做出的面团会偏硬一些。
2、加入食用油后，面团会更加酥香且不沾案板，延展性也会更好。
3、揉好的面团刚开始并不光滑，可以盖上湿布或盖子，松弛10分钟，在松弛的过程中，面团的延展性会变好，再揉就容易光滑了。
4、将松弛好的面团分成6个剂子，用湿布或保鲜膜覆盖，避免表皮风干。
5、将剂子整理成一头细一头粗的长条状，用手按扁后用擀面杖擀长，然后从宽的一端卷起来，再把它竖起来，所有的剂子都整理成这样的形状后，再松弛10分钟。
6、使用擀面杖从中间向两边擀面饼，但注意不要擀到边缘，专业制作时会使用纺锤型的擀面杖，家里制作时无需购买。
7、平底锅预热后，将小碗碗底的一面放到平底锅上，小火慢慢烙制，翻面后可以看到一个漂亮的琥珀色花纹，同样方法烙出所有饼。
8、如果家里有烤箱，可以提前预热烤箱，将饼放入烤箱中烤制，烤制时饼的颜色不会变，但会明显鼓起，表示已熟透。
卤肉制作1、五花肉切块后冷水下锅，加入料酒去腥，煮至开锅后再煮两分钟，让血沫出干净，捞出肉后用热水冲掉表面粘着的浮沫。
2、不需放油，直接放入猪肉煎至表面有焦斑，然后放入葱姜翻炒出香味。
3、加入料酒、生抽和老抽调味上色，再加入适量的热水和调料（如八角、香叶、桂皮等）进行炖煮，炖煮时间需一个小时以上。
4、炖好的卤肉切碎后与剁碎的香菜、辣椒等混合，再夹入烤好的白吉馍中，沿着馍边倒上两小勺肉汤，使口感更加润泽。
💖 小贴士：
完成后的肉夹馍可以趁热吃，外面酥脆，里面口感像杠子馒头，吃不完的可以放在保鲜袋里密封保存，再吃的时候只需用锅蒸一下即可恢复其柔软口感，卤肉部分最好用宽汁，这样可以让饼有个浇头，也可以在肉汤中卤上鸡蛋一起加在肉夹馍里增加口感和营养价值。
希望这份详细的制作步骤能助你成功制作出地道的陕西肉夹馍！🥢✨