将蛋白与细砂糖以及柠檬汁混合在一起，然后进行硬性打发，这一步是制作蛋白糖的关键，需要确保蛋白打发至硬性发泡状态。
将奶粉和玉米淀粉进行过筛处理，随后缓缓加入到打发好的蛋白霜中，使用硅胶刮刀，上下翻拌，直至混合物均匀无颗粒。
将裱花袋装上合适的裱花嘴，并使用小铲子将蛋白糊装入袋中，确保装填紧密，无空气泡。
准备好烤盘，铺上油纸，将蛋白糊均匀地挤入烤盘中，在操作前，请确保烤箱已预热，上下管温度设定为100度，并预热5分钟，然后将烤盘插入烤箱中下层架，烤制35到40分钟，烤制结束后，利用余温在烤箱内闷5分钟，这样可以使蛋白糖更加酥脆。
取出烤盘，待蛋白糖完全冷却后即可享用，整个制作过程虽然简单，但每个步骤都需要细心操作，以确保最终成品的质量和口感。
希望这份指南能帮助你成功制作出美味的蛋白糖！
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