前期准备
将鸡爪收拾得干干净净，剪掉指甲，并用清水冲洗，准备姜片、葱、料酒以备去腥，还需准备柠檬、生抽、香菜、蒜、小米椒、糖等调味食材。
第二步：煮鸡爪
将鸡爪放入冷水中，加入姜片、葱和料酒，开火煮沸后撇去浮沫，改小火煮约30分钟，至鸡爪熟透。
第三步：冰镇鸡爪
将煮熟的鸡爪捞出，用冰水或冷水冲洗干净后，放入冰块中至冰块融化，这一步是为了让鸡爪更加爽脆。
第四步：腌制
将鸡爪沥干水分后，放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段等调味品，再加入生抽、老抽、蚝油等调味料，充分抓拌均匀。
第五步：冷藏入味
将拌好的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，让其充分入味。
烹饪小贴士：
1、柠檬切片后，记得去除柠檬籽，以免影响口感。
2、调味时，可根据个人口味适量增减调味料的用量。
3、冷藏过程中，可每隔一段时间翻动一下鸡爪，确保其均匀入味。
这道柠檬凤爪不仅口感鲜美，而且具有清热化痰、抗菌消炎、美容养颜等功效，夏日周末的空调房里，一份美味的柠檬凤爪，配上好剧，是绝佳的享受，希望大家都能做出美味可口的柠檬凤爪，享受美食带来的快乐！
0