鸡蛋5个，糖25克（用于蛋黄盆），玉米油40克（或其他食用油亦可），纯牛奶40克（如无纯牛奶，可用水代替），低筋面粉85克（若没有低筋面粉，普通面粉亦可），还需糖50克（分三次加入打发蛋白），以及黄油20~25g，奶油芝士100g等材料用于进阶做法。
制作步骤：
基础做法：
1、准备齐全所需的工具和材料。
2、使用两个盆小心地分离蛋清和蛋黄（分蛋时要仔细，蛋黄若破了会影响蛋清的打发效果）。
3、在蛋黄盆中加入25克糖、40克玉米油和40克纯牛奶，充分搅拌均匀。
4、筛入85克低筋面粉，以“Z”字型方式搅拌均匀。
5、称取50克糖，分三次加入蛋白盆中打发，期间可滴入几滴柠檬汁或白醋去腥，请确保打蛋盆和打蛋器干燥无水、无油。
6、当奶油打发至插筷子不倒时，将三分之一蛋白放入蛋黄盆，轻轻翻拌均匀，然后将所有蛋糕液混合在一个盆中，再次翻拌均匀至蛋糕糊状态。
7、在电饭煲中预热5分钟，取出后，在锅底涂一层油，将蛋糕糊倒入电饭煲内，倒入前可轻轻震动以去除气泡。
8、使用电饭煲的精华煮功能，若您的电饭煲有蛋糕功能键，则直接选择，一次跳闸后再按一次，确保时间达到45分钟。
9、时间到后开盖，取出蛋糕，稍微震动一下，然后倒扣晾凉约1小时。
进阶做法：
1、奶油芝士和黄油隔水溶化，加入20ml牛奶，搅拌均匀。
2、分离蛋黄和蛋白，将蛋黄与面粉、40ml牛奶和50g糖混合搅拌。
3、将基础做法中的蛋糕糊与第二步的成品混合，再次搅拌均匀。
4、打发蛋白，加入柠檬汁，分次加糖，直至蛋白凝固且不会流动。
5、预热电饭煲后，在电饭煲内涂抹一点黄油以防止粘锅。
6、将蛋糕糊倒入电饭煲内，用半湿毛巾盖住出气口，焖10分钟后开始煮饭。
7、煮饭程序结束后焖20分钟，再重复煮5分钟即可完成。
8、完成后冷藏一夜，此步骤不可省略。
这样制作的蛋糕口感细腻，不亚于烤箱烤制的蛋糕，无需烤箱，在家使用电饭煲也能轻松制作美味蛋糕！