芦笋汁，以其独特的口感和营养价值，深受人们的喜爱，想要做出美味的芦笋汁，其实并不难，只需掌握一些小技巧，就能轻松在家中制作出令人回味无穷的佳肴。
所需材料：
新鲜的芦笋200g，选择芦笋时，要确保其鲜嫩、无泥沙、无污物及夹杂物。
制作步骤：
1、前期准备：将芦笋仔细清洗，确保去除其表面的泥沙、污物及夹杂物，这一步是制作芦笋汁的基础，不可忽视。
2、杀菁处理：将洗净的芦笋放入沸水中，进行5分钟的杀菁处理，此步骤有助于软化芦笋，同时去除其部分生涩味，完成后，将芦笋捞出，冷却。
3、榨汁：利用螺旋式榨汁机，将冷却后的芦笋榨出汁液，这一步是提取芦笋营养的关键。
4、粗滤：使用离心分离机对榨出的汁液进行粗滤，去除其中的粗粒子及粗纤维质，使芦笋汁更加细腻。
5、调味与稀释：在澄清的芦笋汁中加入适量的糖和柠檬酸进行调味，加入水进行稀释，使原汁含量达到总量的20～30%，糖度调整为9～12°Rrix，酸度控制在0.1克/100毫升以下，充分搅拌均匀，确保味道的均衡与和谐。
6、瞬间加热与装罐：将调好味的芦笋汁瞬间加热至90℃左右，这样可以进一步提取其营养并杀灭可能存在的细菌，随后，装入预先准备好的罐中，封盖密封。
7、杀菌与冷却：将装好的罐子放入杀菌釜内，以110℃的温度进行杀菌处理10分钟，完成后，取出冷却至室温，即可得到美味的芦笋汁成品。
通过以上步骤，你不仅可以制作出美味的芦笋汁，还能充分保留芦笋的营养价值，在享受美食的同时，也为身体提供了丰富的营养，快来试试吧！
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