绿豆在中医理论中一直被视为具有解毒、降火功效的天然食材，尤其在炎炎夏日，绿豆的消暑作用备受推崇，当绿豆因储存不当或时间过久而出现发霉、变质的状况时，其内部就会产生大量的黄曲霉素以及其他类型的毒素，这些有害物质若被摄入人体，可能会引发中毒反应。
务必确保所食用的绿豆处于新鲜、良好的状态，一旦发现绿豆有发霉、变质的迹象，切勿食用，以免对健康造成潜在威胁，合理利用绿豆的降火、解毒功效，可以在炎热的夏季为身体带来清凉与健康。
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