选用优质糯米粉200克，搭配2小勺酵母作为主料，再辅以适量的清水、耳朵眼豆沙馅、食用油和香油，每一份材料都精心挑选，为的就是打造那独一无二的美味。
制作过程更是讲究，首先将糯米粉与酵母充分混合，再分次加入清水，揉成柔软且富有弹性的面团，盖上保鲜膜，让其在室温下自然发酵半小时左右，这样面团会更加松软。
发酵完成后，将面团分成大小均匀的剂子，双手搓圆后按成圆饼状，在圆饼中央放置豆沙馅，四周的面饼轻轻提起，包裹豆沙馅，形成一个饭团状，再用掌心轻轻按压成炸糕的形状。
接下来是炸制的环节，炒锅中倒入充足的食用油，待油温升至五成热时，将炸糕逐个放入油中，用小火慢慢炸制，待两面成型并有一层微脆的硬壳后即可捞出，沥干油份。
再起一锅，倒入香油烧至八成热，将之前炸好的炸糕放入锅中快速翻动几下，直至两面微微发金黄色即可捞出。
整个制作过程不仅考验食材的选择，更对技巧和火候有着严格的要求，每一个步骤都充满了匠心独运的智慧和技艺，当那金黄酥脆的炸糕咬一口下去，满口的香甜和糯滑，仿佛是对味蕾的一次极致抚慰，这就是天津耳朵眼炸糕的独特魅力所在。
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