蛋挞液是制作蛋挞的灵魂所在，其制作过程相对简单，但每一步都至关重要，以下是详细的制作步骤：
材料准备：
鸡蛋5个，这是制作蛋挞液的基础，为蛋挞带来丰富的口感和香气。
淡奶油180g，选用如铁塔品牌的淡奶油，为蛋挞液增添绵密的质地。
牛奶120g，任何类型的牛奶都可以使用，但请注意根据甜度调整糖的用量。
糖60g，用于调节甜度，可根据个人口味增减，若没有绵白糖，也可使用其他细砂糖代替。
现成塔皮20个，这是承载蛋挞液的容器，提前解冻以获得更好的烘烤效果。
制作步骤：
1、解冻塔皮：将塔皮提前取出，放置在常温下解冻约15~20分钟，确保烤出的塔皮松软可口。
2、准备蛋液：将鸡蛋搅打均匀，确保没有蛋清残留。
3、混合材料：将淡奶油、牛奶和糖加入鸡蛋液中，充分搅拌均匀，此步骤是制作蛋挞液的关键，确保所有材料充分融合。
4、过滤蛋液：使用漏网过滤蛋液，去除可能未打散的鸡蛋颗粒，这是保证蛋挞液口感细腻的关键步骤。
5、填充塔皮：将过滤后的蛋挞液倒入塔皮中，约7~8分满。
6、预热烤箱：烤箱预热至200°C/200°C，然后将蛋挞放入烤箱中层开始烘烤。
7、调整烘烤温度：烘烤约20分钟后，如果感觉表面颜色不够理想，可将上火温度调整至230°C，再烤5分钟。
小贴士：
蛋挞液制作过程中一定要过滤，这是保证口感的关键。
此配方适用于制作12个蛋挞液，可根据需要增加或减少材料。
制作好的蛋挞液应该是浅黄色、细腻且香甜的液体，冷藏保存的蛋挞液在需要使用时只需室温回温即可使用，享受制作蛋挞液的乐趣，为家人或朋友带来一份美味的蛋挞吧！
0