一勺盐、半棵大葱、五个八角、适量的香叶和花椒。
详细步骤如下：
1、辣椒的清洗与干燥：
选择新鲜的辣椒，用清水仔细洗净，然后置于通风处自然晾干，确保其表面无水分残留。
2、辣椒的研磨：
将晾干的辣椒放入破壁机中，打成细腻的辣椒面，若喜欢口感稍粗，可适当保留部分整粒辣椒。
3、炒制花生及其他坚果：
若无熟花生，可选用烤箱轻烤至香脆，将大葱切段，八角、香叶、花椒等香料备好。
4、熬制香料油：
在锅中倒入一碗食用油，加入大葱段和各种香料，以中小火慢慢熬制，注意火候不宜过大，以免香料尚未出味就已糊掉。
5、准备辣椒粉及其他配料：
将花生压碎，与辣椒粉、熟芝麻一同放入碗中，加入一勺盐，充分搅拌均匀，可捞出油中的香料。
6、辣椒粉的浇油：
将熬制好的香料油浇在辣椒粉上，随着“滋啦”一声响起，香气四溢，待其冷却后，便可装瓶储藏，随吃随取。
其他制作小技巧：
干红椒的处理：
用剪刀将干红椒剪开，入锅小火炒香，同时加入其他原料一同翻炒，直至所有原料都散发出浓郁的香味。
混合研磨：
将炒好的所有原料放凉后放入料理机中，混合研磨成粉状，这样制作的辣椒粉更加均匀细腻。
保存与储存：
制作好的辣椒面应存放在密封罐中，放置于阴凉干燥处，如需长期保存，可考虑放入冰箱冷藏。
通过以上步骤，您不仅可以制作出美味的辣椒面，还能感受到制作过程中的乐趣和满足感，无论是自家食用还是作为礼物送给亲朋好友，都是极好的选择。
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